Le gibier sauvage était une source de nourriture majeure pour les Illiniwek. Ils chassaient le cerf, le wapiti, l'ours, le buffle et de petits animaux comme les lapins et les écureuils.
Ils pêchaient également dans les rivières et les lacs voisins, attrapant l'achigan, le poisson-chat et la truite.
Les Illiniwek complétaient leur alimentation avec des fruits et légumes sauvages, tels que des baies, des noix et des courges.
En été, ils cultivaient du maïs, des haricots et des courges dans leurs jardins.
Ils stockaient une partie de leurs récoltes pour l'hiver et en faisaient du commerce avec d'autres tribus.