Bien qu'il n'y ait pas de poisson qui a un goût * exactement * comme le bar noir, plusieurs espèces offrent des profils de saveurs similaires et peuvent être de bons substituts:
similaire en saveur et texture:
* Basse rayée: Connu pour sa texture ferme et squameuse et son goût doux et légèrement sucré. Il est souvent décrit comme ayant une saveur "en forme de basse".
* Perche jaune: Un panfish populaire avec une saveur délicate et sucrée et une texture légèrement ferme.
* doré: Un autre poisson d'eau douce populaire avec une saveur douce et sucrée et une texture feuilletée.
* crappie: Souvent par rapport au perchoir, avec une saveur légère et légèrement sucrée et une texture délicate.
en saveur similaire, mais avec une texture différente:
* mérou: Offre une texture ferme et charnue et une saveur légère et légèrement sucrée similaire à la basse.
Considérations:
* Méthode de cuisson: Différentes méthodes de cuisson peuvent influencer la saveur du poisson. Par exemple, les grains de basse font souvent ressortir une saveur fumée, tandis que la poêle peut créer une texture plus croustillante.
* Disponibilité régionale: La disponibilité d'espèces de poissons spécifiques peut varier en fonction de votre emplacement.
* préférence personnelle: Le goût est subjectif! Certaines personnes pourraient préférer le goût d'un poisson par rapport à un autre, même s'ils sont similaires de profil.
En fin de compte, la meilleure façon de trouver un poisson que vous aimez est d'essayer différentes variétés et de voir ce que vous aimez le plus. N'ayez pas peur d'expérimenter!