Le poisson japonais fait référence à une variété d'espèces de poissons originaires ou généralement trouvées au Japon. Il comprend une large gamme de poissons d'eau douce et d'eau salée présents dans les mers, les rivières, les lacs et les étangs du Japon. Certains types de poissons japonais bien connus comprennent:
1. koi :Ce sont des carpes ornementales qui sont populaires pour leurs belles couleurs et motifs. Les Koi sont connus pour leur symbolisme dans la culture japonaise, représentant la force et la résilience.
2. Saumon :Différents types de saumon, y compris le saumon de chum (Sakura), le saumon rose (Masu) et le saumon rouges (Benizake), se trouvent dans les eaux du Japon et jouent un rôle important dans la cuisine japonaise.
3. thon :Diverses espèces de thon, telles que le thon bleu (Hon Maguro), le thon à nageoires jaunes (Kihada) et le thon Bigeye (Mebachi), sont très appréciés dans la cuisine japonaise et couramment utilisées dans des plats comme les sushis et les sashimi.
4. queue jaune :Les poissons à queue jaune, également connus sous le nom de Hamachi ou Buri, sont populaires au Japon et utilisés dans divers plats, y compris les sushis et les sashimis.
5. maquerel :Le maquereau, connu sous le nom de Saba en japonais, est un poisson populaire au Japon, souvent servi grillé ou mariné dans des plats comme Saba Shioyaki ou Sa-Ba Zushi.
6. MACKEREL à cheval :Un autre type de maquereau, connu sous le nom d'Aji en japonais, est couramment utilisé dans les plats japonais et peut être préparé de diverses manières, notamment les grillades, la friture et la mijotage.
7. anguille japonaise :L'anguille japonaise (Unagi) est un poisson très prisé dans la cuisine japonaise et est souvent servi grillé ou utilisé dans des plats comme Unagi Donburi ou Unagi Kabayaki.
8. Sea Bream :Sea Bream, connu sous le nom de Tai en japonais, est considéré comme un poisson propice dans la culture japonaise et souvent servi lors d'occasions de célébration.
9. Basse de mer :Le bar, connu sous le nom de Suzuki en japonais, est un autre poisson important dans la cuisine japonaise, couramment utilisé dans des plats comme Teriyaki ou Shioyaki.
10. Blowfish :Blowfish, également appelé Fugu, est un poisson à haut risque mais recherché connu pour ses parties toxiques. Seuls les chefs spécialement formés sont autorisés à préparer FUGU au Japon en raison de sa létalité potentielle.
Ce ne sont que quelques exemples de la diversité d'espèces de poissons trouvées au Japon. Les poissons japonais jouent un rôle vital dans la cuisine et les traditions culturelles du pays.