Les Sumériens ont gardé de grands troupeaux de chèvres. Les moutons leur ont fourni de la laine ainsi que de la viande. Les poissons des voies navigables locaux peuvent avoir fourni les habitants des villes qui les ont bordées la majeure partie de leur viande, complétées par des animaux spécifiquement pour la viande. Ceux-ci comprenaient des chèvres et une grande race de bœuf appelé aurochs. Il n'y a pas de mot sumérien direct indiquant la tenue de porc, bien que certains chercheurs déduisent une éventuelle introduction précoce en marge de Sumer. Le bœuf a été consommé les jours de fête.