Les tatous sont omnivores et occupent plusieurs niveaux trophiques. Ils sont classés soit comme consommateurs secondaires, soit comme consommateurs tertiaires. En tant que consommateurs secondaires, les tatous se nourrissent de plantes, d'insectes et de petits vertébrés, comme les lézards et les serpents. En tant que consommateurs tertiaires, ils se nourrissent d’animaux plus gros, comme les rongeurs, les oiseaux et même les charognes.