Une terrine de poisson est un plat français à base de couches de poisson, de légumes et parfois de sauce, tous cuits ensemble dans un moule en terrine. Il est généralement servi d'apéritif ou de plat principal.
Pour faire une terrine de poisson, le poisson est d'abord fileté et coupé en petits morceaux. Les légumes, comme les carottes, les oignons et le céleri, sont également coupés en petits morceaux. Les poissons et légumes sont ensuite mélangés dans un bol avec de la sauce, comme une sauce velouté ou une sauce béchamel. Le mélange est ensuite versé dans un moule en terrine et cuit au four jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Une fois la terrine cuite, elle est autorisée à se refroidir complètement avant d'être tranchée et servie. Il peut être servi avec une variété d'accompagnement, comme le pain, les craquelins ou la salade.
Le poisson terrine est un plat délicieux et polyvalent qui peut être apprécié par des personnes de tous âges. C'est un excellent moyen d'utiliser les restes de poisson et légumes, et c'est aussi un plat parfait à faire à l'avance pour divertir les invités.