Cette déclaration est inexacte. Les bovins ont généralement plus d'acides gras polyinsaturés (AGPI) que les poissons. Cette différence se produit en raison des divers régimes des deux groupes.
Les bovins nourris à l'herbe:généralement, les bovins qui paissent sur l'herbe ont des niveaux plus élevés de PUFA par rapport aux poissons. L'herbe est abondante dans les acides gras oméga-3 comme l'acide alpha-linolénique (ALA). Lorsque les bovins consomment ce type de régime, ils accumulent l'ALA et le convertissent en autres AGPI, comme l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA).
Régime alimentaire des poissons:les poissons, en tant qu'animaux aquatiques, tirent leurs AGPI de leur alimentation, qui se compose principalement d'algues, de zooplancton et d'autres poissons. Alors que certains poissons, comme le saumon, sont reconnus pour leur teneur en oméga-3, la composition des acides gras de différentes espèces de poissons varie. Les poissons peuvent avoir des niveaux plus élevés de AGPI spécifiques en fonction de leur emplacement, de leur régime alimentaire et de leur phase de vie.
Dans l'ensemble, alors que certaines espèces de poissons peuvent contenir des quantités importantes de PUFA, la déclaration générale suggérant que les poissons ont plus d'acides gras polyinsaturés que les bovins n'est pas précis. Les bovins élevés dans des régimes alimentaires à base d'herbe ont tendance à avoir des niveaux comparables ou même plus élevés de PUFA, y compris les oméga-3, par rapport aux poissons.