Les doigts ne sentent généralement pas le poisson à moins qu'ils soient entrés en contact avec quelque chose qui a une odeur de poisson. Cela pourrait inclure la manipulation des poissons crus, le toucher d'un aquarium ou le travail sur un marché aux poissons. L'odeur est causée par des composés appelés amines, qui sont produits par la dégradation des protéines de poisson.