Les écrevisses sont un type de petite crustacé d'eau douce que l'on trouve dans de nombreuses parties du monde. Ils sont une partie importante de la chaîne alimentaire et sont pratiques par une variété d'animaux, notamment:
- poissons, comme les basses, la truite et le poisson-chat
- Turtles
- grenouilles
- Snakes
- Les oiseaux, comme les canards et les hérons
- Les mammifères, comme les ratons laveurs et les loutres
Les écrevisses sont également consommées par les humains dans de nombreuses parties du monde. Ils sont généralement bouillis ou cuits à la vapeur et peuvent être utilisés dans une variété de plats, tels que des soupes, des ragoûts et des gluds.