Salmonella peut affecter n'importe qui, mais certaines personnes sont plus sensibles aux maladies graves que d'autres. Voici une ventilation:
qui est le plus sensible aux maladies graves de Salmonella:
* nourrissons et jeunes enfants: Leurs systèmes immunitaires se développent toujours, les rendant plus vulnérables à l'infection.
* les personnes âgées: Leurs systèmes immunitaires sont affaiblis, ce qui les rend plus sensibles aux complications.
* personnes avec des systèmes immunitaires affaiblis: Cela inclut les personnes atteintes de VIH / sida, le cancer, le diabète ou celles qui prennent des médicaments qui suppriment le système immunitaire.
* Femmes enceintes: L'infection à Salmonella peut provoquer une fausse couche, une naissance prématurée ou une mortinaissance.
Autres facteurs qui peuvent augmenter le risque de maladie grave:
* Conditions de santé sous-jacentes: Les personnes atteintes d'une maladie rénale, d'une maladie du foie ou d'autres maladies chroniques peuvent être plus susceptibles de subir des complications graves.
* malnutrition: Une mauvaise nutrition peut affaiblir le système immunitaire.
* médicaments: Certains médicaments peuvent supprimer le système immunitaire, rendant les gens plus sensibles à l'infection.
Symptômes de l'infection à Salmonella:
Les symptômes apparaissent généralement 12 à 72 heures après l'exposition et peuvent inclure:
* Diarrhée
* Fièvre
* Crampes abdominales
* Nausée
* Vomissements
* Mal de tête
Complications de l'infection à Salmonella:
Dans les cas graves, l'infection à Salmonella peut conduire à:
* Déshydratation
* Intoxication sanguine (septicémie)
* Méningite
* Arthrite
Prévention:
Pour éviter l'infection à Salmonella, il est important de:
* Lavez-vous soigneusement les mains avec du savon et de l'eau après la manipulation de la viande crue, de la volaille, des œufs et d'autres aliments.
* Cuire la viande et la volaille à la température interne appropriée.
* Évitez de manger des œufs crus ou sous-cuits.
* Lavez soigneusement les fruits et légumes avant de manger.
* Gardez la viande crue et la volaille séparées des autres aliments.
* Réfrigérer rapidement les aliments périssables.
Si vous pensez que vous avez une infection à Salmonella, consultez un médecin. Un traitement rapide peut aider à prévenir les complications.