Il y a plusieurs raisons pour lesquelles il est important de congeler le poisson :
1. Préservation : La congélation du poisson permet de le conserver en ralentissant la croissance des bactéries et autres micro-organismes. Cela évite la détérioration et prolonge la durée de conservation du poisson, lui permettant d'être conservé plus longtemps.
2. Maintenir la qualité : La congélation du poisson aide à maintenir sa qualité en empêchant la perte d'humidité, de saveur et de nutriments. Lorsque le poisson est congelé rapidement et correctement, il conserve son goût frais, sa texture et sa valeur nutritionnelle.
3. Commodité : La congélation du poisson le rend plus pratique à conserver et à utiliser. Le poisson congelé peut être facilement emballé et conservé au congélateur, ce qui vous permet d'avoir une réserve de poisson à portée de main pour des repas rapides et faciles.
4. Sécurité : La congélation du poisson à une température suffisamment basse (-18°C ou moins) tue tous les parasites ou bactéries nocives qui pourraient être présents. Cela garantit la sécurité du poisson destiné à la consommation.
5. Polyvalence : La congélation du poisson permet une plus grande polyvalence dans la préparation des repas. Vous pouvez congeler le poisson sous diverses formes, comme du poisson entier, des filets, des steaks ou encore sous forme de plats cuisinés. Cela facilite l’incorporation du poisson dans différentes recettes et repas.
6. Disponibilité saisonnière : La congélation du poisson vous permet de profiter de vos espèces de poissons préférées même lorsqu'elles ne sont pas de saison. En congelant le poisson lorsqu’il est abondant et au meilleur de sa qualité, vous pouvez y avoir accès tout au long de l’année.
7. Économies de coûts : Acheter du poisson en gros et le congeler peut vous faire économiser de l’argent. Vous pouvez profiter des soldes saisonnières ou des réductions et conserver le poisson pour une utilisation ultérieure.
8. Réduction du gaspillage alimentaire : La congélation du poisson contribue à réduire le gaspillage alimentaire en vous permettant de le conserver et de le consommer avant qu'il ne se gâte. Ceci est particulièrement important pour les poissons dont la durée de conservation est plus courte, comme les poissons gras comme le saumon ou le thon.
N'oubliez pas qu'il est important de suivre les techniques de congélation appropriées, telles que la congélation rapide, l'utilisation d'un emballage hermétique et l'étiquetage du poisson avec la date de congélation, pour garantir la meilleure qualité et la meilleure sécurité du poisson congelé.