Black Spots ou Spots pigmentaires sont des pigments de mélanine naturellement présents dans la peau et la chair de la truite, généralement plus visibles sur le dos noir du poisson, mais peuvent également être trouvés sur les filets. Voici quelques raisons pour la présence de taches noires sur les filets de truite arc-en-ciel:
1. Pigmentation naturelle: La distribution et l'intensité de ces lieux de pigment varient d'un poisson aux poissons, et ils ne sont pas indicatifs de problèmes de santé ou de préoccupations de qualité. Ils font simplement partie de la coloration naturelle du poisson.
2. Manipulation pendant le traitement: Parfois, les taches noires peuvent être causées par des ecchymoses des poissons pendant la transformation, le transport ou la manipulation incorrecte. En raison de dommages à la peau, certaines cellules pigmentaires peuvent fuir la chair, conduisant à la formation de taches noires.
3. Génétique et reproduction: La survenue de taches noires dans la truite peut également avoir une composante génétique, ce qui signifie que certaines souches ou races de truites peuvent être plus susceptibles de présenter ces taches. La reproduction sélective pour des traits physiques spécifiques, tels que l'amélioration de la coloration, peut affecter la présence et la distribution des taches noires dans la truite arc-en-ciel cultivée.
Il est important de noter que les taches noires dans les filets de truite sont inoffensives et n'affectent pas le goût, la texture ou la sécurité du poisson. Ils sont simplement cosmétiques et ne présentent aucun risque pour la santé pour les humains lorsqu'ils sont correctement cuits et consommés.
Si vous observez des taches noires sur les filets de truite arc-en-ciel, vous pouvez être assuré que ce n'est généralement qu'une variation naturelle de la pigmentation du poisson et non un signe de quelque chose de nocif.