Les castors sont des herbivores, ce qui signifie qu'ils mangent des plantes. Ils sont pas prédateurs et n'ont pas de proie. Leur régime se compose principalement de:
* Bark: Ils aiment l'écorce des arbres, en particulier le tremble, le saule et le bouleau.
* Twigs: Ils mangent les brindilles tendres et les feuilles de ces arbres.
* Herbes: Ils paissent également sur les plantes aquatiques comme les lys d'eau et les quenouilles.
* Racines: Ils mangent des racines, surtout en hiver où d'autres sources alimentaires sont rares.
Ils sont importants pour l'écosystème car ils créent des barrages et des lodges qui fournissent des habitats à d'autres animaux, et leur rongeur sur les arbres aide à créer des ouvertures pour une nouvelle croissance.