La grande majorité des homards sont de couleur vert- brun , mais certains ne prennent sur différentes teintes . Alors que certains ont des couleurs spécifiques peuvent jamais changer , d'autres ont des parties qui peuvent changer de couleurs en fonction de l'alimentation, la génétique ou l'environnement du homard . Certains homards même peut changer de couleur pour se fondre dans leur environnement comme un mécanisme de défense . Diet
Un homard régulière peut prendre une teinte bleue si elle mange beaucoup de calmars . L' encre de la calmar est la cause du changement de couleur. Homards bleus très pâles sont produites à partir d'un régime de phytoplancton . Homards ont tendance à ne manger phytoplancton lorsque d'autres types de proies ne peuvent pas être trouvés . Différentes plantes peuvent causer des homards à prendre sur des nuances de blanc , rouge , jaune et noir . Dans un groupe de 1 million de homards , on peut être une de ces couleurs exotiques tandis que le reste sont brun vert . Il ya encore plus rares homards bleus profonds , mais ceux qui sont le résultat de problèmes génétiques , pas de régime . Le New England Aquarium dit aussi un homard devient blanc si n'obtient pas un certain pigment , l'astaxanthine , dans son régime alimentaire .
Patterns
plupart des homards sont d'une couleur, mais certains sont bicolores ou même tricolored avec un motif de calicot . Ces modèles sont dues à des anomalies génétiques et sont extrêmement rares . La probabilité de trouver ces homards motifs sont un sur un million . Cette bi-couleur se développe parce que les deux côtés de la langouste se développent différemment .
Cuisine
Tous les homards apparaissent en rouge une fois qu'ils ont été cuits . Cela est dû à la molécule de la couleur, de l'astaxanthine , qui se lie à la protéine dans des coquilles de homard. Bien que ce composé couleur peut changer en homards vivants , le processus de cuisson rompt le produit chimique vers le bas dans sa couleur libre de forme , ce qui est toujours un rouge-orange lumineux .
Environnement
l'ombre de couleur de la coquille peut changer en fonction des couleurs dans l'environnement autour du homard . Dans les situations de sable , la coquille de homard sera léger . Dans les roches ou les sols sombres , le homard aura une coquille sombre . Homards qui se fondent dans l'environnement ont un avantage sur les homards qui ne sont pas , comme il est plus difficile de distinguer le homard de ses environs . Cela augmente les chances de homard que pour survivre à l'attaque d'un prédateur .