Les os du cou proviennent des vertèbres cervicales des animaux, qui sont les os qui composent le cou. Chez l'homme, il y a sept vertèbres cervicales, tandis que d'autres animaux peuvent avoir plus ou moins. Les os du cou peuvent être utilisés pour la nourriture, comme dans le cas de la soupe de queue de bœuf, ou ils peuvent être utilisés à des fins médicales, comme dans les greffes osseuses.