L’industrie porcine représente une part importante de l’économie du sud des États-Unis. En 2019, le Sud produisait 56 % des porcs des États-Unis. Ce porc est ensuite transformé en une variété de produits, notamment du bacon, des saucisses, du jambon et des côtelettes de porc.
La plupart des porcs sont élevés dans des opérations de confinement à grande échelle, souvent appelées « fermes porcines » ou « porcheries ». Ces fermes peuvent héberger des milliers de porcs à la fois. Les porcs sont gardés dans des espaces restreints et nourris avec un régime spécialement conçu pour favoriser une croissance rapide.
Lorsqu’un porc atteint le poids marchand, il est envoyé à l’abattoir. A l'abattoir, le porc est étourdi puis tué. La carcasse est ensuite transformée en divers produits à base de porc.
Certains produits à base de porc sont vendus frais, tandis que d'autres sont salés, fumés ou congelés. Le porc est une viande populaire aux États-Unis et est utilisé dans une variété de plats.
En plus d’être utilisé pour la consommation humaine, le porc est également utilisé pour fabriquer divers autres produits, notamment de la nourriture pour animaux de compagnie, des engrais et du cuir.