Acheter un cochon entier est de savoir comment certaines personnes remplissent leur congélateur avec de la viande locale . Acheter l'animal entier est un moyen facile d'obtenir de la viande de bonne qualité , stock et avoir porc en main pour le petit déjeuner , le dîner ou tout autre repas . Bacon , le rôti de porc et le jambon sont que quelques-uns des viandes provenant de la viande de porc , et des recettes pour de nombreux plats de viande de porc sont faciles à trouver dans les livres de cuisine ou en ligne. L'achat d'un cochon pour la viande est souvent moins cher que d'acheter les petites coupes de porc emballé dans les magasins, et permettra de réduire le temps passé à la boucherie ou au supermarché . Instructions
Le 1
Trouver une ferme locale impliquée dans l'élevage de porcs . Demander à votre boucher local pour obtenir des informations pour trouver un cochon pour la viande est une autre option . La section des annonces classées dans les journaux locaux a souvent des listes pour les exploitations vendant de la viande directement au public .
2
Demandez à votre boucher local quelles options sont disponibles pour le porc que vous achetez de la viande . Chaque boucher a sa propre recette individuelle pour les saucisses . Comment il coupe la viande et qui coupe il propose à la vente est également propre à chaque boucher. Selon la taille de la famille de votre , la quantité de viande de porc requis et comment vous choisissez de l'avoir traité , le poids du cochon vous voulez acheter varier. Le boucher sera familiarisé avec la quantité de viande différentes coupes donneront , ainsi que le poids avec os de la viande par rapport au poids de la viande de porc comestible après que le porc a été coupé et désossée.
3
Choisissez un jeune doré --- un porc femelle --- ou un mâle castré pesant entre 180 à 250 livres, poids vif . Porcs à un poids plus élevé ont un pourcentage de graisse élevé et porcs à un poids plus faible sont généralement pas aussi économique . Le porc doit recevoir de l'eau que 24 heures avant l'abattage . Certains , mais pas tous , les boucheries ou les abattoirs suivent cette règle . Parlez-en à celui qui sera le dépeçage du porc pour en apprendre davantage sur la façon dont l'animal sera préparé pour l'abattage.
4
Acheter un demi- porc d'une ferme porcine si elle est disponible et la quantité de viande correspond à vos besoins . Vous n'avez pas à choisir un cochon particulier dans la plupart des situations de toute façon, cela se fait généralement par téléphone . Votre rôle dans le processus est d'acheter le porc , dire la boucherie comment vous voulez la viande coupée et emballée et payer le boucher pour le traitement quand vous prenez la viande emballée .