En fin de l'automne , après que les agriculteurs engraissent des porcs , le temps inévitable de dire au revoir à Wilbur vient . Le processus de mise à mort , le grattage et le dépeçage d'un porc est intensive et nécessite une main attentive et la connaissance de l'anatomie du porc . Porcs ont les cheveux crépus et la peau dure qui doit être enlevé avant le boucher peut découper la carcasse . La façon dont cela est fait est demeurée constante au fil des ans . Vous aurez besoin d'une aide . Choses que vous devez l'eau chaude Photos : un grand bain
couteau de feu
Butcher
Grande table de
Voir Instructions
Le 1
Avec votre aide , hisser le porc sur une table solide .
2
Faire bouillir l'eau sur un feu ouvert à proximité du site de grattage , en utilisant la grande baignoire . Mettre avec précaution l'eau du bain avec un petit seau qui ne sera pas endommagé par l'eau chaude et versez-le sur le corps du porc .
3
Gratter la peau du porc avec un couteau de boucher pointu. Ce couteau doit être tranchant avec une poignée confortable. Placez la lame du couteau contre la peau du porc à un angle de 90 degrés . Grattez de votre corps avec des coups longs et courts. Gratter la peau et les cheveux de porc du mieux que vous pouvez avec le couteau .
4
Continuer verser de l'eau bouillante sur la carcasse et en grattant la peau et les cheveux hors tension, toujours gratter avec un couteau de boucher à partir de votre corps pour éviter les blessures . Utilisez l' aide pour ouvrir la carcasse de porc et répétez cette procédure jusqu'à ce que tous les cheveux et la peau sont grattées .