Buffalo, comme tous les ruminants, a quatre estomac.
Ces estomacs sont appelés:
* rumen: Le plus grand estomac, où les aliments sont fermentés par des bactéries.
* réticulum: Une structure en nid d'abeille qui piège les plus grandes particules de nourriture.
* omasum: Un organe sphérique qui absorbe l'eau et les minéraux.
* abomasum: Le "vrai" estomac, où les enzymes digestives sont libérées.