La viande d'un cerf est connue sous le nom de venaison et la viande d'une chèvre est appelée Chevon. Ces viandes proviennent de deux animaux différents dans des familles et des espèces biologiques distinctes respectivement. Les cerfs appartiennent à la famille Cervidae, tandis que les chèvres sont classées sous la famille Bovidae. Les deux viandes diffèrent à plusieurs égards, notamment leur apparence, leur saveur, leur texture et leurs attributs culinaires.