Il existe cinq espèces de cerfs dans l'Utah :
- Cerf mulet (_Odocoileus hemionus_) sont les espèces de cerfs les plus courantes dans l'Utah. On les trouve dans divers habitats, notamment les forêts, les broussailles et les déserts. Le cerf mulet se caractérise par ses grandes oreilles et sa queue à pointe noire.
- Cerf de Virginie (_Odocoileus virginianus_) se trouvent dans les parties est et sud de l'Utah. Ils sont plus petits que le cerf mulet et ont une queue à pointe blanche.
- Wapitis des montagnes Rocheuses (_Cervus canadensis_ se trouvent dans les régions montagneuses de l’Utah. Ce sont de grands cerfs avec des bois distinctifs pouvant atteindre 5 pieds de large.
- Orignal (_Alces alces_) se trouvent dans les parties nord et est de l’Utah. Il s'agit de la plus grande espèce de cerf au monde et peut peser jusqu'à 1 500 livres.
- Antilope d'Amérique (_Antilocapra americana_ ne sont pas techniquement des cerfs, mais sont souvent appelés antilopes ou antilopes. On les trouve dans l’ouest et le sud de l’Utah. Les pronghorns se caractérisent par leurs pattes longues et fines et leur vitesse, qui peut atteindre jusqu'à 60 mph.