Le lait de chèvre , même si elle n'est pas populaire aux États-Unis , est l'un des types les plus populaires de lait dans le monde . En raison de son manque de popularité aux États-Unis , le lait de chèvre peut être plus cher que le lait de vache , mais il a de grands avantages pour la santé . Contrairement au fromage de chèvre , lait de chèvre n'a pas de saveur forte , mais plus d'un goût sucré subtil . Histoire
Bien qu'il existe plus de 200 races de chèvres dans le monde entier , il ya environ 6 races de chèvres qui sont les mieux utilisés pour les produits laitiers . L'autre objectif de la chèvre est pour la viande .
Considérations
Les deux différences principales , physiquement, entre une chèvre laitière et vache laitière sont les excréments des chèvres laitières sont pas comme liquide fondées , et leurs mamelles sont placés plus en avant . Cela réduit la quantité de saleté , les matières fécales et des bactéries dans le lait de chèvre .
Caractéristiques lait de
chèvre , comme le lait de vache , le lactose a toujours en elle , mais en raison d'un maquillage de protéine différente , environ 40 pour cent des gens qui sont intolérants au lactose peuvent boire du lait de chèvre .
Fun Fact
une chèvre peut produire 6 à 8 livres. de lait par jour tandis que les mères allaitantes . Les chèvres seulement lactates 10 mois sur l'année , et ce volume peut changer que la période lactation de la chèvre commence à diminuer . Deux chèvres peuvent fournir suffisamment de lait pour une famille toute l'année .
Fun Fact
Le lait de chèvre peut être bu brut , mais certains ne préfèrent le pasteuriser à des fins de sécurité . Le lait n'a pas besoin d' être homogénéisé car contrairement au lait de vache , la crème ne monte pas au début parce que les particules de graisse sont beaucoup plus petits et restent en suspension dans le lait .
Avantages
chèvre a de nombreux avantages pour la santé . Non seulement il peut être une alternative pour les gens qui sont intolérants au lactose , il est également une bonne source de calcium, de protéines , phosphore , vitamine B2 et de potassium .