rendu est le processus de transformation de la graisse animale en graisse. Il s'agit de chauffer la graisse jusqu'à ce qu'elle fond et se sépare des autres tissus de l'animal. La graisse fondue est ensuite tendue et refroidie, et le solide résultant est de la graisse.
Le rendu peut être effectué à la maison ou à l'échelle commerciale. À la maison, cela peut être fait en mijotant la graisse dans un grand pot à feu doux, ou en le plaçant dans une mijoteuse. À une échelle commerciale, le rendu se fait dans de grands réservoirs qui peuvent chauffer la graisse à une température élevée.
Le processus de rendu peut prendre plusieurs heures, et il est important de chauffer lentement la graisse pour l'empêcher de brûler. Une fois que la graisse a fondu, elle doit être tendue à travers une colonie bordeuse aux étoiles pour éliminer les solides. La graisse fondue peut ensuite être refroidie et stockée dans un récipient hermétique.
Greese peut être utilisé à diverses fins, y compris la cuisine, la cuisson et la fabrication de bougies. Il s'agit d'un ingrédient polyvalent et savoureux qui peut ajouter de la richesse et de la saveur à de nombreux plats.
Voici les étapes impliquées dans le rendu de la graisse animale dans la graisse:
1. Rassemblez vos matériaux. Vous aurez besoin:
* Face animale
* Un grand pot ou une mijoteuse
* Une passoire
* Rechette au fromage
* Un bol résistant à la chaleur
* Une cuillère
* Un récipient hermétique
2. Préparez la graisse animale. Coupez la graisse en petits morceaux.
3. Rendez la graisse. Placer la graisse dans un grand pot ou une mijoteuse. Chauffer la graisse à feu doux jusqu'à ce qu'elle fond et se sépare des autres tissus de l'animal.
4. Filtre la graisse. Une fois que la graisse a fondu, passez-la à travers un collanture doublée d'étagères. Cela éliminera tous les solides de la graisse.
5. refroidir la graisse. Refroidir la graisse fondu dans un bol résistant à la chaleur.
6. Stockez la graisse. Une fois la graisse refroidie, conservez-la dans un récipient hermétique. La graisse peut être stockée à température ambiante jusqu'à 6 mois, ou au réfrigérateur jusqu'à 1 an.