"Continental Cattle" est un terme large qui fait généralement référence aux races de bovins originaires d'Europe .
Voici une ventilation:
races continentales communes:
* Races de boeuf:
* charolais: Connu pour leur grande taille, leur manteau blanc et leur bonne qualité de viande.
* limousin: Brun rougeâtre ou noir, musclé et connu pour leur marbrure.
* Hereford: Rouge et blanc, connu pour leur rusticité et leurs qualités maternelles.
* Angus: Noir ou rouge, connu pour leur excellente marbrure et tendresse.
* simmental: Grande race multicolore connue pour leur bonne production de lait et leur croissance rapide.
* Chianina: Blanc, grande race connue pour son taux de croissance exceptionnel et sa viande maigre.
* blonde d'Aquitaine: De couleur dorée, connue pour leur taux de croissance élevé et leur bonne qualité de carcasse.
* gelbvieh: Jaune, connu pour leur bonne production de lait et leur fertilité.
* Maine Anjou: Blanc, connu pour leur grande taille et leur bonne qualité de viande.
* races à double usage:
* Suisse brune: Brun, connu pour leur grande production de lait et leur bonne qualité de viande.
* Holstein: Noir et blanc, connu pour leur production de lait extrêmement élevée.
* Ayrshire: Rouge, brun et blanc, connu pour leur bonne production de lait et leur rusticité.
* Jersey: Brun, connu pour leur haute teneur en matières grasses dans leur lait.
* Guernsey: Brun et blanc, connu pour leur haute teneur en matière gras dans leur lait.
Remarques importantes:
* Il n'y a pas de race singulière appelée «bétail continental».
* Le terme "continental" est utilisé pour distinguer les races européennes de celles originaires d'autres continents.
* Certaines races, comme le Hereford, ont été initialement développées en Angleterre mais sont souvent classées comme "continentales" en raison de leur popularité en Europe.
Par conséquent, le «bétail continental» est une classification générale, et la race spécifique dictera les caractéristiques et le but de la race.