La protéine animale hydrolysée est un type de protéine qui a été décomposée en peptides plus petits et acides aminés. Ce processus, appelé hydrolyse, est généralement obtenu en utilisant des enzymes ou des acides. Voici une ventilation:
Qu'est-ce que l'hydrolyse?
* L'hydrolyse est une réaction chimique où l'eau est utilisée pour décomposer une molécule en composants plus petits.
* Dans le contexte de la protéine, l'hydrolyse brise les liaisons peptidiques contenant des acides aminés dans une chaîne de protéines.
Qu'est-ce que la protéine animale hydrolysée?
* Source: Il est dérivé de sources animales, comme la viande, la volaille, le poisson ou les produits laitiers.
* Répartition: La protéine est décomposée en peptides et acides aminés plus petits, ce qui facilite la digestion et l'absorption du corps.
* digestibilité: La protéine animale hydrolysée est souvent considérée comme plus digestible que les sources de protéines entières.
* Avantages:
* Absorption plus rapide:les plus petits peptides et acides aminés peuvent être absorbés rapidement dans la circulation sanguine.
* Digestion plus facile:il est plus facile pour les personnes ayant des problèmes digestifs à traiter.
* Biodisponibilité améliorée:les acides aminés sont plus facilement disponibles pour le corps.
* utilise:
* industrie alimentaire: C'est un ingrédient commun dans:
* Aliments pour animaux de compagnie
* Formules infantiles
* Produits de nutrition sportive (shakes protéiques, barres)
* Bake-Boods
* Industrie pharmaceutique: Utilisé dans certains médicaments et suppléments.
Préoccupations potentielles
* allergies: Les personnes allergiques à certaines protéines animales peuvent subir des réactions aux versions hydrolysées.
* Qualité: La qualité des protéines hydrolysées peut varier en fonction du processus de fabrication. Recherchez des produits fabriqués à partir d'entreprises réputées.
* Taste et texture: Il peut avoir un goût légèrement amer et modifier la texture des produits alimentaires.
En résumé, la protéine animale hydrolysée est une forme de protéine plus facile à digérer et à absorber. Il a plusieurs utilisations dans les industries alimentaires et pharmaceutiques, mais il est important d'être conscient des allergies potentielles et de la qualité du produit.