Plusieurs races de bovins ont été spécifiquement développées et élevées pour la production de viande en raison de leurs traits souhaitables, tels que d'excellents taux de croissance, des rendements élevés de viande et de la viande de qualité supérieure. Voici quelques-unes des races de bovins de viande couramment surélevées:
1. Angus:connu pour leur couleur noire, le bétail Angus provient de l'Écosse. Ils sont reconnus pour leur viande de haute qualité, caractérisés par le marbrage, la tendresse et la saveur.
2. Hereford:originaire d'Angleterre, les Hereford sont principalement rouges, avec un visage blanc emblématique. Ils sont connus pour leur docilité, leur adaptabilité et leur excellente qualité de viande.
3. Shorthorn:les bovins Shorthorn peuvent avoir différentes couleurs et motifs. Ils ont de bons traits de production de viande et sont également considérés comme à double usage, adaptés à la fois pour la production de viande et de lait.
4. Charolais:Les charolais sont une race française, identifiée par leur coloration crémeuse blanche. Ils sont largement reconnus pour leur taille massive et leur excellent rendement en viande, ce qui en fait une race préférée pour la production de bœuf.
5. Limousine:originaire de la région limousine de la France, ces bovins sont connus pour leur conformation musculaire, leur viande maigre et leur utilisation efficace des aliments.
6. Simmental:les bétails simmentaux proviennent de la Suisse. Ils se caractérisent par leur couleur brun rougeâtre et ont d'excellents taux de croissance, associés à une bonne qualité de viande.
7. Gelbvieh:Les bovins Gelbvieh viennent d'Allemagne. Ils sont de couleur claire, allant du jaune pâle au jaune rougeâtre, et sont appréciés pour leur efficacité, leur conversion alimentaire et leurs traits de production de viande.
8. Sondage rouge:les bovins de sondage rouge sont bruns rougeâtre et provenaient d'Angleterre. Ils sont considérés comme une race à double usage, adapté à la fois pour la production de viande et de produits laitiers.
9. Holstein Friesian:Bien que traditionnellement connu pour la production laitière, Holstein Friesians est également élevé à des fins de viande. Leur croissance rapide et leur capacité à produire de la viande bien marbrée les ont rendus populaires dans l'industrie du bœuf.
10. Brahman:Brahman, connu pour leur chaleur et leur tolérance aux insectes, sont souvent utilisés dans les programmes croisés pour améliorer les traits de production de viande dans les régions du climat plus chaudes.
Ce ne sont que quelques exemples des nombreuses races de bovins qui augmentent pour la production de viande dans le monde. Chaque race a des caractéristiques uniques et peut être mieux adaptée aux climats et systèmes de production spécifiques.