Les bovins élevés pour la production de viande sont appelés bovins de boucherie. Les bovins de boucherie sont un type de bétail qui est élevé spécifiquement pour leur production de viande. Ils sont généralement de plus grande taille que les bovins laitiers et ont une proportion plus élevée de muscle à l'os. Les bovins de boucherie sont élevés dans une variété de climats et d'environnements, et il existe de nombreuses races différentes de bovins de boucherie. Certaines des races les plus courantes incluent Angus, Hereford et Shorthorn. Les bovins de boucherie sont généralement nourris avec un régime de foin, de céréales et d'autres suppléments, et ils reçoivent souvent des hormones et des antibiotiques pour favoriser la croissance et prévenir les maladies. Les bovins de boucherie sont généralement abattus entre 18 et 24 mois, et leur viande est utilisée pour produire une variété de produits, y compris des steaks, des rôtis et du bœuf haché.