Cellulose.
La cellulose est un polysaccharide qui est le principal composant des parois cellulaires végétales. C'est un matériau difficile et fibreux qui résiste à la digestion par la plupart des animaux. Les vaches sont des animaux ruminants qui ont un estomac à quatre chambres qui leur permet de digérer le matériel végétal. Cependant, les vaches ne sont pas en mesure de digérer la cellulose. La cellulose traverse le système digestif de la vache intacte et est finalement éliminée dans les excréments.