Les toucans ne sont généralement pas considérés comme des prédateurs, car leur alimentation se compose principalement de fruits, de baies et d'insectes. Ils ont cependant des adaptations qui leur permettent de se défendre contre les prédateurs. Leurs grands becs puissants peuvent être utilisés pour picorer des menaces potentielles, et leur coloration lumineuse peut servir de signal d'avertissement à d'autres animaux.
Les toucans sont également la proie pour une variété d'animaux, y compris les serpents, les chats et les oiseaux de proie. Leur grande taille et leur coloration lumineuse les rendent faciles à repérer, et leur vol lent les rend vulnérables à l'attaque. Pour réduire leur risque de prédation, les toucans vivent souvent dans des troupeaux et dorment dans des creux d'arbres.