Le bétail est un nom collectif. C'est un nom singulier qui fait référence à un groupe d'animaux considérés comme une seule entité. Dans le cas des bovins, il s’agit d’un groupe de vaches élevées pour la production de lait ou de viande.
Les noms collectifs sont souvent utilisés pour désigner des groupes de personnes, d’animaux ou de choses considérés comme une seule entité. Par exemple, une volée d'oiseaux, un troupeau de bovins, une meute de loups, un essaim d'abeilles, une équipe de joueurs, une foule de personnes, etc.