Les sucres sont largement utilisés comme principale source d’énergie par les plantes et les animaux. Les sucres, en particulier les glucides simples tels que le glucose, le fructose et le saccharose, servent de base à la production d'énergie dans les organismes vivants.
- Dans les Plantes :
Les plantes produisent des sucres grâce au processus de photosynthèse. Pendant la photosynthèse, les plantes convertissent le dioxyde de carbone de l’atmosphère et de l’eau en glucose, un sucre simple, en utilisant l’énergie du soleil. Ce glucose est ensuite utilisé comme source d’énergie immédiate ou stocké sous forme d’amidon pour une utilisation ultérieure. Les plantes utilisent ces sucres pour divers processus métaboliques, notamment la croissance, la reproduction et la respiration (respiration cellulaire).
- Chez les Animaux :
Les animaux obtiennent des sucres grâce à leur alimentation, principalement en consommant des plantes ou d'autres animaux ayant consommé des plantes. Le système digestif des animaux décompose les glucides complexes en sucres simples, qui sont absorbés dans le sang. Le glucose, le principal sucre présent dans le sang, est transporté vers les cellules de tout le corps où il subit la respiration cellulaire pour produire de l'énergie sous forme d'adénosine triphosphate (ATP). L'ATP est la monnaie énergétique universelle des cellules et alimente divers processus cellulaires, permettant aux animaux d'effectuer diverses activités et de maintenir leurs fonctions vitales.
Ainsi, les sucres constituent une source d’énergie commune aux plantes et aux animaux. Chez les plantes, ils sont produits par la photosynthèse, tandis que chez les animaux, ils sont obtenus par l'alimentation et métabolisés pour la production d'énergie par la respiration cellulaire.