Les bétails des hautes terres ne sont pas connus pour leurs capacités de traite . Ils sont principalement élevés pour la production de boeuf.
Voici pourquoi:
* Production de lait faible: Les vaches Highlands produisent une quantité relativement faible de lait par rapport aux races laitières comme Holstein ou Jersey.
* Composition du lait: Leur lait est également différent dans la composition, avec une teneur en matières grasses plus élevée et une teneur en lactose plus faible que le lait laitier.
* non élevé pour le lait: Au cours des générations, les bovins Highland ont été élevés sélectivement pour les qualités de bœuf, comme la rusticité et le rendement en viande, plutôt que la production de lait.
Bien que vous puissiez obtenir une petite quantité de lait d'une vache Highland, ce n'est pas une source fiable ou efficace de lait. Il n'est pas pratique de les garder à des fins laitières.