La nation Muscogee (Creek) n'a pas mangé de Buffalo. En effet, ils étaient principalement un peuple agricole vivant dans le sud-est des États-Unis, une région où Buffalo n'était pas originaire. Leur régime se composait de maïs, de haricots, de courges et d'autres cultures qu'ils ont cultivées, ainsi que du gibier sauvage comme les cerfs, le lapin et la dinde.
Les buffles étaient une source de nourriture de base pour les tribus des plaines plus à l'ouest, qui a suivi les troupeaux et s'appuyaient sur eux pour survivre.