S'il est vrai que certaines cultures ont historiquement consommé des cerveaux de vache, ce n'est pas une pratique courante mondial. Voici pourquoi:
* risque de maladie: Les cerveaux de vache peuvent être une source de maladies à prions comme l'encéphalopathie spongiforme bovine (BSE), également connue sous le nom de maladie de vache folle. Ces maladies sont mortelles et peuvent être transmises aux humains par la consommation de tissu cérébral contaminé.
* croyances culturelles et religieuses: De nombreuses cultures ont des croyances religieuses ou culturelles qui interdisent la consommation de cerveaux, résultant souvent de préoccupations concernant la maladie ou le caractère sacré de l'animal.
* Disponibilité et accessibilité: Les cerveaux de vache ne sont pas un produit alimentaire facilement disponible ou couramment vendu dans de nombreuses régions du monde.
* palatabilité et texture: La texture des cerveaux de vache peut être rebutante pour de nombreuses personnes, et la saveur peut ne pas être universellement attrayante.
Il est important de noter que la consommation de cerveaux de vache comporte un risque de santé important.
Bien que la pratique de manger des cerveaux de vache ait été documentée dans certaines cultures, elle n'est pas répandue et elle est généralement découragée en raison des risques de santé graves qui y sont associés.