En plus de fournir de l'énergie, les plantes et les animaux offrent divers nutriments essentiels qui nourrissent notre corps. Explorons certains des autres nutriments que nous obtenons en consommant des plantes et des animaux:
1. Glucides:
- obtenu à partir de sources de plantes comme les grains, les fruits et les légumes.
- Fournir au corps sa principale source d'énergie.
2. Protéines:
- Présent dans les deux plantes (par exemple, les légumineuses, les noix, les graines) et les animaux (viande, laiterie, œufs).
- Essentiel pour construire et réparer les tissus, les enzymes et les hormones.
3. Gras:
- Trouvé dans les noix, les graines, les huiles végétales et les sources d'animaux comme la viande et le poisson.
- Fournir de l'énergie, soutenir la croissance des cellules et aider à l'absorption des vitamines.
4. Vitamines:
- Important pour divers processus corporels et la santé globale.
- Les plantes offrent des vitamines A, C et K, tandis que les animaux fournissent des vitamines B12 et D.
5. Minéraux:
- Essentiel pour de nombreuses fonctions, notamment la santé osseuse, la fonction musculaire et l'équilibre des fluides.
- Des exemples de minéraux des plantes comprennent le calcium (dans les légumes verts à feuilles) et le fer (chez les lentilles), tandis que les sources animales fournissent du fer (dans la viande rouge) et du zinc (chez les huîtres).
6. Fibre:
- Trouvé dans les aliments à base de plantes (fruits, légumes, grains entiers).
- SIDA dans la digestion, favorise la santé intestinale et aide à gérer le taux de cholestérol.
7. Phytochimiques:
- Composés dérivés des plantes avec des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et de préventions de la maladie potentielles.
- Les exemples incluent les caroténoïdes (chez les carottes), les flavonoïdes (dans le thé vert) et les anthocyanes (dans les baies).
8. Acides gras oméga-3:
- Trouvé dans certaines sources végétales (par exemple, les graines de chia, les noix) et les poissons gras (par exemple, le saumon, le thon).
- Important pour le développement du cerveau, la santé cardiaque et la baisse de l'inflammation.
La consommation d'une alimentation équilibrée qui intègre à la fois les plantes et les animaux peut aider à obtenir une large gamme de ces nutriments essentiels pour une santé et un bien-être optimaux.