Les vaches Angus sont une race de boeuf, ce qui signifie qu'elles sont principalement élevées pour la viande, pas la production de lait.
Bien qu'ils puissent produire du lait, la quantité est nettement inférieure aux races laitières comme les holsteins ou les maillots. Une vache Angus peut produire environ 5 à 10 gallons de lait par jour , par rapport à un holstein qui peut produire jusqu'à 100 gallons par jour .
Ainsi, bien qu'une vache Angus puisse produire du lait, ce n'est pas une quantité importante par rapport aux races laitières.