Une vache de 1000 lb donnera généralement environ 400 à 500 livres de viande après la boucherie. Cela comprend toute la viande comestible, comme les steaks, les rôtis, le bœuf haché et les côtes levées. Les 500 à 600 livres restants de la vache seront constitués d'os, d'organes et d'autres pièces non comestibles.