Les bovins Black Angus sont connus pour leur qualité de viande supérieure, notamment leurs steaks bien persillés et savoureux. La quantité de viande que vous pouvez obtenir d'une vache Angus noire dépend de la taille et de la conformation de l'animal. En moyenne, un bœuf Angus noir mature peut produire entre 600 et 800 livres de bœuf désossé, tandis qu'une génisse peut produire entre 500 et 700 livres. Cela comprend des coupes provenant de diverses sections primaires, telles que le paleron, la côte, la longe, la ronde, le flanc et la poitrine. Cependant, le rendement réel en viande peut varier en fonction de facteurs tels que l’âge, l’alimentation et la génétique individuelle.