Solides sans gras (SNF)
Dans le processus de production du lait, le SNF fait référence à la teneur totale en matières solides du lait, à l'exclusion de la teneur en matières grasses. Il comprend tous les composants non gras du lait tels que les protéines, le lactose, les minéraux et les vitamines. Le SNF est un paramètre important pour déterminer la qualité et la composition du lait. Une teneur plus élevée en SNF indique généralement une meilleure qualité du lait et des nutriments plus concentrés.