Il est difficile de déterminer les races de boeuf "Top 4" absolues car la popularité varie selon la région, le but et les préférences personnelles. Cependant, voici quatre races qui sont largement reconnues et très percutantes dans l'industrie du bœuf:
1. Angus: Cette race est connue pour son bœuf bien marbré, c'est pourquoi c'est un favori pour les grillades et les steaks. Les bovins Angus sont également relativement dociles et faciles à manipuler.
2. Hereford: Cette race est reconnue par ses marques rouge et blanc distinctes. Ils sont adaptables à divers climats et connus pour leurs traits maternels, produisant du lait de haute qualité pour les veaux. Ils sont souvent utilisés pour la croix.
3. Charolais: Cette race est réputée pour sa croissance rapide et son rendement élevé en carcasse. Ils sont connus pour leur manteau blanc et leur construction musculaire. Les charolais sont souvent utilisés dans les programmes croisés pour améliorer les taux de croissance et la qualité de la carcasse.
4. Black Angus: Cette race, une sous-catégorie d'Angus, est appréciée pour sa viande de haute qualité. Ils sont spécifiquement connus pour leur manteau noir, leur marbrure et leur tendresse. Ils sont très recherchés par les consommateurs.
N'oubliez pas qu'il existe de nombreuses autres races d'excellentes races de boeuf et que le «meilleur» dépend des objectifs spécifiques.