Hereford et Angus bétail sont deux races de bovins de boucherie populaires connues pour leur qualité de viande et leur efficacité de production. Bien que les deux races soient très appréciées dans l'industrie du bétail, leur valeur peut varier en fonction de plusieurs facteurs, tels que la demande du marché, la génétique et les qualités spécifiques souhaitées par les acheteurs.
Les bovins Hereford sont généralement connus pour leur visage blanc et leur couleur de carrosserie rouge, tandis que les bovins Angus sont noirs massifs ou rouges. Les Hereford sont généralement plus grands que les bovins Angus, avec des taureaux pesant entre 2 200 et 2 500 livres et les vaches pesant entre 1 200 et 1 400 livres. Les bovins Angus, en revanche, ont généralement des taureaux pesant entre 1 800 et 2 200 livres et les vaches pesant entre 1 100 et 1 300 livres.
Hereford et Angus bovins produisent une viande de haute qualité bien marquée et tendre. Cependant, les bovins Angus sont souvent préférés pour leur marbrure supérieure, ce qui peut entraîner une expérience alimentaire plus tendre et savoureuse. Cette préférence pour le bœuf Angus a historiquement conduit à des prix plus élevés pour les bovins Angus par rapport aux Hereford.
En termes de valeur de la carcasse, les bovins Angus commandent généralement des prix plus élevés en raison de leur marbrure supérieure et de leur qualité de viande globale. Cependant, il est important de noter que les bovins individuels dans chaque race peuvent varier considérablement en termes de qualité et de valeur de la carcasse, ce n'est donc pas toujours un cas clair d'une race vaut plus que l'autre.
De plus, la valeur des bovins Hereford et Angus peut être influencée par les conditions du marché, les coûts d'alimentation et la demande d'acheteurs ou de régions spécifiques. Dans certains cas, les Hereford peuvent être plus précieux sur certains marchés ou à des fins spécifiques, tandis que les bovins Angus peuvent être préférés dans d'autres.
Dans l'ensemble, alors que les bovins Angus sont généralement considérés comme ayant une valeur plus élevée en raison de leur marbrure supérieure et de leur qualité de viande, la valeur spécifique de Hereford et Angus bovins peut varier et dépend de divers facteurs, notamment la demande du marché, la génétique et les caractéristiques individuelles de chaque animal.