L'huile ne se trouve pas seulement chez les animaux. L'huile est un terme général pour les liquides d'hydrocarbures naturels trouvés dans la croûte terrestre, et est principalement en matière végétale et animale fossilisée. Par conséquent, l'huile peut être trouvée à la fois chez les animaux (huile animale ou graisses) et les plantes (huile végétale).